Ẩm thực

Những món ăn vặt không thể bỏ qua khi tới Sầm Sơn

biweb 8 tháng ago 5 min read

Đặc sản Sầm Sơn

Sầm Sơn là vùng đất nổi tiếng với những món ăn vặt vô cùng dân dã, cỏ truyền. Nghe tên thì nơi đâu cũng có, nhưng để trở thành đặc sản Sầm Sơn thì có lẽ người dân ở đây phải có một bí quyết, công thức nào đó để chế biến những món ăn này.

Để có thể hiểu thêm về một vùng đất mới, không gì nhanh hơn và thú vị hơn việc khám phá ẩm thực đường phố. Và thị trấn biển Sầm Sơn với những món ăn vặt ngon lành là một trải nghiệm đầy hứa hẹn cho du khách.

1. CHẢ TÔM

Một món ăn ngon lành không cần nguyên liệu quá cầu kỳ, nhưng lại đòi hỏi sự tự mỉ trong từng công đoạn của người đầu bếp. Mỗi miếng chả tôm là sự tổng hợp hài hòa của thịt tôm tươi hấp chín giã nhuyễn và thịt ba chỉ rán vàng băm nhỏ, kết hợp cùng với hành khô, tỏi và một chút hạt tiêu để tạo mùi thơm đặc trưng.

Phần vỏ bên ngoài là bánh phở trắng mềm, mỗi miếng vỏ chỉ rộng khoảng 4cm, dài 8cm, được trải nhân lên và cuộn đều tay. Sau khi được nướng trên bếp than hồng, miếng chả tôm với lớp vỏ ngoài hơi cháy xém một chút, vị ngọt của tôm và thịt tỏa ngào ngạt. Ăn kèm với chút nước chấm chua ngọt, nộm đu đủ và một ít rau sống thì bảo đảm bạn sẽ không thể ngừng đũa.

2. CHÁO CANH

Món ăn đặc trưng chỉ có ở Thanh Hóa, sợi bánh canh giòn dai, thơm dẻo mùi gạo mới, với nước cháo quyện sánh được ninh bằng nước ống, thịt lợn và thêm cả tôm biển đậm đà.

Sợi bánh canh sau khi được trộn qua với bột gạo để tạo độ sánh, được cho vào nồi cháo sau cùng và tắt bếp chỉ sau 2 phút. Cháo canh nóng hổi múc ra bát, rắc thêm chút rau thơm và tôm khô, sa tế dậy mùi hấp dẫn. Món ăn giản đơn mà đậm đà hương vị xứ biển, chỉ ăn một lần mà nhớ mãi.

3. BÁNH KHOÁI TÉP – BIẾN TẤU CỦA BÁNH XÈO VÙNG BIỂN

Nếu đến với Sầm Sơn vào một ngày mưa rét, thì cũng đừng vội chán nản, vì đây là thời tiết thích hợp nhất để nhâm nhi món bánh khoái tép. Có chút tương đồng với cách làm bánh xèo, hỗn hợp bột pha loãng được tráng một lớp mỏng trên nồi gang, phía trên mặt rắc thêm chút tép tươi, thịt và bắp cải, hành lá hoặc giá đỗ. Sau khi bột chín vàng, nhanh tay gập đôi bánh lại là bạn đã có món bánh tép ngon lành thơm nức mũi. Thêm một bát nước chấm chua ngọt pha với quất và chút ớt chỉ thiên cay nồng, xuýt xoa cho ngày mưa lạnh.

4. GỎI CÁ NHỆCH

Cá nhệch có hình dáng khá giống với lươn, trạch. Không chỉ giàu dinh dưỡng, món ăn này còn đặc biệt được yêu thích vì hương vị thơm ngon và cách thưởng thức độc đáo. Gỏi cá nhệch là đặc sản nổi tiếng của vùng Nga Sơn, Thanh Hóa. Món ăn không quá cầu kỳ nhưng yêu cầu sự khéo léo và nhanh tay của người thực hiện để cá giữ nguyên được hương vị tươi ngon và không bị tanh.

Cá sau khi sơ chế sạch sẽ, lọc bỏ xương, sẽ được thái miếng mỏng và bóp sơ qua với nước cốt chanh và trộn với thính làm từ gạo nếp rang vàng. Da cá được rán giòn để cuộn gỏi, xương cá giã nhuyễn và chưng cùng mẻ chua và một số loại gia vị đặc biệt, tạo thành một loại nước chấm gọi là “chẻo nhệch”.

Rau ăn kèm món gỏi cá nhệch cũng khá phong phú như: rau má, bạc hà, húng quê, rau mùi, đinh lăng hay diếp cá,…